أدّى الشيف العالميّ والكاتب هاري نياك، دورًا بارزًا في إعداد قائمة أطباق شاركوزا واختيار النكهات الاستثنائية فيها، ووضع اللمسات المبتكرة لهذه التجربة الفريدة. يشتهر هاري كواحد من الروّاد المتميّزين في المطبخ الهندي ومطبخ جنوب آسيا. شغل منصب الشيف الرئيسيّ في أرقى المطاعم في أميركا الشمالية وأوروبا وآسيا والشرق الأوسط، وهو صاحب الرؤية المتميّزة خلف كلّ منها. هاري مرجع ورائد في أساليب الطبخ المعاصر التي نضعها بمتناولكم في شاركوزا.